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2011-10-17

山ぶどう@山田山食堂

YAMASHOKU_007MAIN

原材料:国産小麦(広島県産、北海道産)、山ぶどう、洋酒、イースト、砂糖(奄美諸島産)、塩
重量:約75g

生地:プレーン
具:山ぶどう

山ぶどう、いわゆるレーズンのことらしいです(^O^)/
HPを確認したところ、洋酒はラム酒で使用しているレーズンはオーガニックのもののようです。

食べてみると山ぶどうが少なくてもう少し入っていても良かった気がします。
あんまり入れるとラム酒がききすぎるから少なめなんでしょうか。それとも偶々だったのかなー。
でも今日は焼き戻しが上手くいったようで生地が美味しかった!
中がもっちり皮パリでした~~~
山田山食堂さんのベーグルは全体的に素材も良いものをお使いのようで、体に優しい感じの美味しさで非常に好みです!

リピート度:★★★

YAMASHOKU_007SUB
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theme : ベーグル
genre : グルメ

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じょじょ

Author:じょじょ
ベーグラー歴:約7~8年
(2011年現在)
現在、地方在住のため
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